O Acompanhamento Perfeito e Saudável
Quem não ama uma batata bem douradinha e crocante? No Poema de Cozinha, buscamos sempre aliar sabor e praticidade. Hoje, vou te ensinar o segredo para fazer Batatas Rústicas na Air Fryer que ficam macias por dentro e com aquela casquinha irresistível por fora, usando quase nada de óleo.
Esta é uma excelente opção para quem quer um acompanhamento sofisticado, mas não quer perder tempo na cozinha.
Ingredientes Necessários
4 batatas médias (de preferência do tipo Asterix, que tem menos água);
2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
3 dentes de alho com casca (apenas levemente amassados para dar aroma);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (chá) de páprica defumada (para cor e sabor);
Alecrim fresco ou orégano a gosto.
Modo de Preparo Passo a Passo
Corte Estratégico: Lave bem as batatas (vamos usar com casca para o estilo rústico). Corte-as ao meio, depois em gomos (estilo canoa).
O Segredo da Crocância: Se tiver tempo, deixe as batatas cortadas em uma tigela com água bem gelada por 15 minutos. Depois, seque-as muito bem com um pano limpo ou papel toalha. Isso remove o excesso de amido.
Tempero: Em uma vasilha, misture as batatas com o azeite, o sal, a pimenta, a páprica e as ervas. Garanta que todos os gomos estejam bem temperados.
Na Air Fryer: Pré-aqueça a fritadeira a 200°C. Coloque as batatas no cesto, tentando não amontoar muito para o ar circular.
Tempo: Programe por 20 a 25 minutos.
O Pulo do Gato: Na metade do tempo, abra a Air Fryer e sacuda o cesto para as batatas virarem e dourarem de todos os lados.
Dicas para um Resultado de Chef
Não sobreponha: Se fizer uma quantidade grande, faça em duas etapas. Batatas amontoadas cozinham no vapor e não ficam crocantes.
Variação: Você pode substituir a páprica por queijo parmesão ralado nos últimos 5 minutos de cozimento.
